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去年12月，华熙和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。然而，松大升级69.8万元的投资金额对其下沉战略而言优势并不明显，松大升级林岳对《华夏时报》记者分析认为，和府的投资门槛在一二线城市来看其实不算太大，但在下沉市场的确存在偏高的情况，特别是四五六线城市，因为同样开一家同等规模的面点门店，有些城市并不需要那么高的资金，而和府在下沉市场是否有足够的品牌影响力还是需要观察的。

和府捞面创立于2012年，造京主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。在此之中，夜城下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。然而，北京曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

而单价下调后的和府捞面，华熙与其他品牌相比依旧不低。对于此次裁员，松大升级《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，松大升级和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。

在激烈的行业竞争下，造京此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。

凌雁管理咨询首席咨询师、夜城餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，夜城这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。但是近70万元的加盟费用能否支撑和府捞面在下沉市场的拓展，北京目前尚打一个问号。

华熙开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。摘要：松大升级从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

与之相比，造京面馆赛道并不占优。在被资本热捧的同时，夜城和府捞面的业绩却并不尽如人意。